本发明涉及一种植物基聚酯醇-壳聚糖胶黏剂制备方法和应用，属于化学胶黏剂、资源化再利用和复合材料技术领域。采用农业废弃物小麦秸秆、二元醇、催化剂、顺丁烯二酸酐，制得植物基聚酯多元醇。再将该植物基聚酯多元醇与壳聚糖水溶液共混制得植物基聚酯醇-壳聚糖水乳液，使用时，将单独分装的植物基聚酯醇-壳聚糖水乳液与MDI室温搅拌混合即得植物基聚酯醇-壳聚糖胶黏剂。本发明胶黏剂用于装饰单板贴面人造板的黏接。