本发明涉及一种植物基聚酯醇胶黏剂制备方法和应用，属于化学胶黏剂技术领域。采用甘蔗渣粉、二元醇、催化剂、二酸酐，制得植物基聚酯多元醇。再将该植物基聚酯多元醇与聚乙烯醇水溶液共混制得高分子复合水乳液，使用时，将单独分装的高分子复合水乳液与多苯基多亚甲基多异氰酸酯室温搅拌混合即得植物基聚酯醇胶黏剂。本发明胶黏剂用于木材的黏接。