本发明公开了一种利用N-烷基-L-苯丙氨酸甲酯萃取拆分苯丙氨酸的方法。解决了目前缺乏制备及大批量生产d，1-苯丙氨酸的问题，该方法优点：工艺简单、产品的纯度高、收率好等。具体方法：利用N-烷基-L-苯丙氨酸甲酯与苯丙氨酸两种异构体在铜离子的协助下稳定常数不同，选用合适的稀释剂、最佳浓度和温度，对苯丙氨酸萃取拆分，达到了的较好的拆分效果。