本发明公开了一种益生菌发酵中药制剂制备的组合物及其制备方法和应用。该组合物以含有黄芪、枳椇子、葛花、白芍、川芎等中药原料药作为培养液，并通过两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及枯草芽胞杆菌等益生菌发酵的发酵液作为有效成分。本发明组合物可促进肝脏中的乙醇代谢，减低血中乙醇浓度，同时增加人体对酒精的耐受能力、减少酒精所致的头面红赤、头晕目眩等不适。本发明组合物制成的食品、保健食品，可以作为预防及改善饮酒过量的安全可靠的解酒产品。