本发明公开了一种葡聚糖凝胶负载纳米金催化剂的制备方法及应用，其制备方法包括：1)按质量百分比加入巯基乙酸，四氢呋喃，葡聚糖凝胶，浓硫酸，于65±5℃恒温反应，抽滤、洗涤、干燥，获得巯基葡聚糖凝胶；2)将巯基葡聚糖凝胶加入到氯金酸溶液中，用盐酸调节其溶液的酸度，70±5℃条件下反应，分离后将所得的固体采用NaBH4还原，分离、洗涤、干燥，得到葡聚糖凝胶负载纳米金催化剂。本发明具有制备方法简单，金颗粒分散均匀负载率高，葡聚糖凝胶具有质轻价廉、稳定性好、可降解和环境友好等特点；该发明提供的催化剂用于乙醇选择性氧化反应中，其反应条件温和、催化活性高、选择性好和用量少等特点。