本发明提供了一种检测没食子酸丙酯(PG)的分子印迹电化学传感器。该分子印迹电化学传感器利用电极表面修饰技术，将制备的铂金双纳米粒子结合石墨烯碳纳米管复合物(PtAu-GrCNTs)修饰至电极表面，再采用电聚合的方式将分子印迹聚合物连接于PtAu-GrCNTs修饰的电极表面，洗脱掉模板分子(PG)之后形成分子印迹电化学传感器。由于模板分子被洗脱之后会在传感器表面形成一系列与模板分子匹配的孔穴，当将洗脱之后的传感器浸泡于含有模板分子的样品溶液时，模板分子会被特异性吸附在传感器表面。将制备成功的电化学传感器作为工作电极连接到电化学工作站，由于模板分子的特异性吸附，电化学信号会发生变化，利用电化学信号的改变即可实现对没食子酸丙酯(PG)的检测。本发明制备的分子印迹电化学传感器选择性强、灵敏度高、操作简单快速，适合食品中没食子酸丙酯(PG)的检测。