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发明专利
一种健康蔬菜低脂冰淇淋及其制备方法
发布日期：2019-12-05 来源：1993.0 点击：
本发明提供了一种天然蔬菜冰淇淋含有70‑80份的蔬菜超微粉、20‑30份绵白糖、2‑4份牛油果、10‑15份银耳、4‑6份山药多糖；同时还提供了其制备方法，通过超微粉碎降解了果蔬中的纤维素及其他大分子物质的结构，利于机体对其消化吸收，提高了果蔬的营养价值；同时通过超微粉及均质过程的配合，提高冰淇淋制备过程中的稳定性；该方法工艺流程合理、经济，采用该制备方法获得的冰淇淋低脂、营养价值高、爽滑适口、品质优越。
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