一种降低酒精损伤的酒类添加剂及其制备方法与应用

发布日期：2019-12-05 来源：2095.0 点击：

本发明涉及一种降低酒精损伤的酒类添加剂及其制备方法与应用。所述制备方法步骤如下：(1)将玉米浆调pH值，然后加入碱性蛋白酶进行酶解，制得酶解液；(2)将酶解液经灭酶活、固液分离，取溶液，经后处理，制得降低酒精损伤的酒类添加剂。本发明首次公开了在特定酶解条件下对玉米浆采用碱性蛋白酶水解可以获得多肽物质，将制得的多肽物质加入饮用酒中可以降低酒精损伤和醉酒程度，且不影响饮用酒的口感。

一种降低酒精损伤的酒类添加剂及其制备方法与应用

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