本发明公开了一种鲜奶热水巴氏杀菌器，包括原料奶进口、热水进口、杀菌器外壳、杀菌管、杀菌奶温度变送器、上奶箱、杀菌器管板、热水出口、下奶箱。杀菌器的进奶口与原料奶用管道相连接，原料奶经过泵流入上奶箱，并均匀分布到各个杀菌管，热水进口用管道与热水通热水出口相连，热水出口用管道与热水桶回水口相连接，杀菌奶在下奶箱汇集流出，经冷却后即为巴氏杀菌牛奶，进入冷藏箱或冷藏柜冷藏存放。杀菌器通过自动控制的方法控制原料奶的流量和原料奶与热水质量比，可以实现杀菌温度80 85℃和杀菌时间13 15秒的精确控制，杀菌效率高，杀菌效果好，杀菌后牛奶营养损失少，保持了杀菌牛奶的牛奶香味与口感。
