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发明专利
一种大枣脱皮工艺及超微枣粉的制备方法
发布日期:2019-12-05 来源:579.0 点击:
本发明涉及一种大枣脱皮工艺及超微枣粉的制备方法, 将枣采取速冻‑高压沸水喷刷脱皮工艺切块,抗性糊精覆膜保护处理,在真空冻干机进行冻干,振荡式超微粉碎机粉碎制得。本发明高效、环保,既不会造成营养成分和风味物质流失,又减少了工艺流程繁琐程度,保证了脱皮的洁净程度;该种方法既能使物料粉碎完全,又可防止枣粉团聚结块。
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